Article · Revue · 1985

Biochemical changes in fermenting African locust bean (Parkia biglobosa) during ‘iru’ fermentation

International Journal of Food Science & Technology

Citations: 123par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 10,411,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: Top 10 %selon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 1de 1 institution

Auteurs

1 auteur

S. A. OdunfaPremier auteurAuteur correspondant
- University of Ibadan (NG)
tel qu’imprimé : S A ODUNFA