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Thème

SystèmeClairSombre

Structure-Function Relationships in Pectin Emulsification · Peerford

Article · Revue · 2018

Structure-Function Relationships in Pectin Emulsification

Fidelis M. Kpodo, Catherine Segbefia, Jacob K. Agbenorhevi, K. Alba, Ibok Oduro, Gordon A. Morris et 1 autres

Food Biophysics

Accès ouvert · Hybride
Top 10 % mondial
International · 2 pays

Le lire 10.1007/s11483-017-9513-4

Citations: 96par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 13,561,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: Top 10 %selon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 7de 3 institutions

Auteurs

7 auteurs répartis entre 3 institutions dans 2 pays

Fidelis M. KpodoPremier auteur
- University of Health and Allied Sciences (GH)
- Kwame Nkrumah University of Science and Technology (GH)
tel qu’imprimé : F. M. Kpodo
Catherine Segbefia
Jacob K. Agbenorhevi
- Kwame Nkrumah University of Science and Technology (GH)
tel qu’imprimé : J. K. Agbenorhevi
K. Alba
Ibok Oduro
- Kwame Nkrumah University of Science and Technology (GH)
tel qu’imprimé : I. N. Oduro
Gordon A. Morris

tel qu’imprimé : G. A. Morris

Vassilis KontogiorgosAuteur principalAuteur correspondant

tel qu’imprimé : V. Kontogiorgos

Financé par

University of Huddersfield

Pays concernés

Royaume-Uni
Ghana

Également signataires

University of Huddersfieldenseignement · GB

Disciplines

Un travail peut relever de plusieurs, chacune avec un score

Polysaccharides and Plant Cell WallsThème
Polysaccharides Composition and ApplicationsThème
Postharvest Quality and Shelf Life ManagementThème